Tuz nerede saklanıyor?
Tuz tüketimi denince çoğu kişi yalnızca tuzluğu düşünür. Oysa günlük tuzun büyük bölümü ekmek, peynir, turşu, salamura yiyecekler, işlenmiş et ürünleri ve hazır çorbalardan gelir. Bolu’nun köy sofralarında sevilen tuzlu peynirler, kış için hazırlanan turşular ve salamuralar da bu listede yer alır.
Tansiyon takibi yapanlar için
Yüksek tansiyon tanısı alan kişilerde tuz kısıtlaması hekim tarafından önerilebilir. Diyetisyen, bu öneriyi günlük sofraya uyarlamakta yardımcı olur. Tuzu birden kesmek zor olabilir; damak tadı zamanla değiştiği için kademeli azaltmak daha uygulanabilir bir yöntemdir.
Pratik azaltma yolları
- Peyniri tüketmeden önce suda bekleterek tuzunu azaltmak
- Turşuyu her öğün yerine arada bir, küçük porsiyonda tüketmek
- Yemeklerde tuz yerine kekik, nane, pul biber ve limon kullanmak
- Masaya tuzluk koymamak
- Hazır çorba ve hazır sos kullanımını azaltmak
Potasyumdan zengin besinler
Sebze, meyve ve kuru baklagillerden zengin bir beslenme, tuz azaltımının yanında genel sağlığı da destekler. Ancak böbrek hastalığı olan kişilerde potasyum kısıtlaması gerekebileceğinden bu konu mutlaka hekimle konuşulmalıdır.
Diyetisyenle çalışmak
Diyetisyen, tuz tüketiminizi değerlendirirken sofranızdaki alışkanlıkları sorar ve size uygun alternatifler önerir. Plan, yöresel lezzetlerden tamamen vazgeçmeden uygulanabilecek şekilde hazırlanabilir. Tansiyonunuzda ani değişiklikler fark ederseniz hekiminize başvurun.